اشهر المُحليات الصِنَاعية لموضى السكري

المُحليات الصِنَاعية

تعتبر المحليات الصناعية عاملا أساسيا في حياة
الأشخاص الطامحين لتقليل استهلاكهم من السعرات الحرارية بغرض إنقاص الوزن.
أو كبرتوكول لعلاج حالات مزمنة مثل داء السكري أو لمنع تسوس الأسنان في بعض
المنتجات الغذائية.

صرحت إدارة الدواء والغذاء الأمريكية FDA بإستخدام ستة محليات صناعية وهي كالتالي:

- أسبارتام Aspartame

- ساكارين Saccharin

- أسيسلفام Acesulfam- potassium

- نيوتام Neotame

- سوكرالوز Sucralose

أولا: الأسبارتام Aspartame

يعتبر الأسبارتام أحلى من سكر الطعام العادي ب
200 مرة كما أنه يحتوي على نفس السعرات تقريبا و ذلك يسمح باستخدامه لتقليل
الوزن وذلك عن طريق إضافته بكميات قليلة. تمت إجازة الأسبارتام من إدارة
الغذاء والدواء الأمريكية FDA في عام 1981م وذلك بعد دراسات سمية على
الفئران بجرعات تزيد عن إستهلاك الإنسان بمائة مرة . في أواسط التسعينات
نشرت دراسة وبائية ربطت التزايد في حالات سرطان المخ في الولايات المتحدة
باستخدام الأسبارتام وقد حللت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA نتائج
هذه الدراسة مبينة أنه لا يوجد دليل قاطع على إرتباط الأسبارتام بسرطان
الدماغ.

في سنة 2005 نشرت دراسة أجرتها European
Ramazzini Foundation(ERF) على الفئران استنتجت أن استخدام الأسبارتام لمدة
طويلة يؤدي إلى لوكيميا Leukemia و ليمفوما Lymphoma. إن نتائج هذه
الدراسة تدعو إلى إعادة النظر في استخدام الأسبارتام وعليه طلبت إدارة
الدواء والغذاء الأمريكية FDA ملفات هذه الدراسة من ERF في شهر فبراير من
العام 2006 وعليه ستصدر إعلانا بخصوص التحذيرات عند اكتمال مراجعة الدراسة.
الجدير بالذكر أن الهيئة الأوربية لسلامة الغذاءEuropean Food Safety
Authority قيمت الدراسة ونشرت خبرا في مايو 2006 أشارت فيه أن حالات
سرطانات الدم السابقة لا يمكن اعتبارها صحيحة على الإنسان وحيث توجد حتى
الآن أكثر من 100 دراسة على الإنسان والحيوانات تفيد بسلامة
الأسبارتام.وبناءا عليه يعتبر الأسبارتام مُحَليا صناعيا غير مسرطن حتى
يثبت العكس.

ينتج من إستقلاب الأسبارتام مواد مثل حامض
الأسبارتيك Aspartic acid و Phenylalanine والذي يشكل خطرا على المرضى
المصابين بداء الكيتون البولي الفينولي Phenyl Ketone Urea

كما أن حامض الأسبارتيك Aspartic acid يعتبر
مدمرا للأعصاب إلى أن النسبة التي تخرج من تناول الأسباراتام أقل من النسبة
التي تؤدي لهكذا ضرر بالرغم من وجود دلائل على تربط إصابة المستهلكين
لكميات كبيرة من الأسبارتام بأضرار عصبية دماغية Neurocerebral Damage وقد
قامت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA بدراسة من خلالها تبين أن أغلب
مستهلكي الأسبارتام يتناولون فقط حوالي 4 إلى 7% من الحد المصرح به يوميا
Acceptable Daily Intake.

ثانيا: السكارين Saccharin

السكارين أحلى بـ 200 إلى 700 مرة من السكر
العادي وقد تم اكتشافه منذ سنة 1879 وتم اعتبارها آمنا بشكل عام في سنة
1879م . في عام 1977 قامت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA بمنع استخدام
السكارين وذلك بعد دراسة أجريت على الفئران أثبتت ارتباط استخدامه مع
سرطان المثانة Bladder Cancer . بناءا على أبحاث قام بها المركز الوطني
لأبحاث السرطان في الولايات المتحدة National Cancer Institute . ويرى
المركز أن النتائج في الفئران بالنسبة لسرطان المثانة غير قابلة للتطبيق
على الإنسان وذلك بالنظر إلى آلية التسرطن Mechanism of Carcinogenicity.
في سنة 2001 البرنامج الوطني للسموم في الولايات المتحدة اعتبر السكارين
مادة غير مسرطنة .

ثالثا: الأسيسلفام Acesulfam- potassium

يعتبر أسيسلفام Acesulfam- potassium محليا
صناعيا لا يحتوي على أي سعرات حرارية (السعرات الحرارية تساوي صفر), تم
تصريح استخدام الأسيسلفام Acesulfam- potassium في سنة 1988م كما توجد عليه
أكثر من 90 دراسة سمية تثبت سلامة الأسيسلفام Acesulfam- potassium.

رابعا: نيوتام Neotam

وهو أحلى من السكر العادي ب 7000 إلى 13000 مرة وهو بدون سعرات حرارية.

صرحت إدارة الدواء والغذاء الأمريكيةFDA
باستخدامه في سنة 2002 كمحلي عام للأكل باستثناء استخدامه للحوم والبيض.
عند تجربة النيوتام على حيوانات التجارب والإنسان فإنه أظهر نتائج تدل على
سلامته من أي أعراض جانبية سرطانية أو تناسلية أو عصبية.

بالرغم من تشابهه كيميائيا مع الأسبارتام إلى أنه
الدلائل تشير أن لا داعي من التخوف من إمكانية الضرر على الأشخاص المصابين
بداء الكيتون البولي الفينولي.

خامسا: السكرالوز Sucralose

أحلى من السكر العادي ب 600 مرة وليس له أية
سعرات حرارية بالغم من تشابهه مع السكر العادي من حيث التركيب وذلك أن
المركب لا يتم هضمه. تمت الموافقة عليه من إدارة الغذاء والدواء
الأمريكيةFDA ويعتبر آمنا وعليه أكثر من 110 دراسة حيوانية وإنسانية تثبت
مأمونيته.

يلاحظ أن وزن كمية السكرالوز التي يجب إضافتها يماثل تقريبا وزن سكر الطعام

وذلك بسبب مزجه بالمالتوديكسترين Maltodextrin وهي مادة مالئة Bulking Agent.

وكذلك يوجد محلي جديد تحت المراجعة يسمى Alitame ولا تزال الدراسات نادرة بخصوصه.

سادسا: السكريات الكحولية Sugar Alcohols

مثل : السوربيتول Sorbitol

زيليتول Xylitol

لاكتيول Lactitol

مانيتول Manitol

ماليتول Malitol

بدأ مؤخرا زيادة الاعتماد على السكريات الكحولية
وذلك يرجع لكونها لا تسبب تسوس الأسنان كما أن بعضها لها خاصية مانعة
للتسوس مثل Xylitol . تعتبر هذه المجموعة آمنة إلا أنها تسبب بعض الأعراض
الجانبية مثل : إسهال أوسموزي Osmotic Diarrhea ,زيادة إمتصاص المعادن
ثنائية التكافؤ, تضخم في قلنسوة الغدد الكظرية Medulaary Adrenal
Hyperplasia في فئران التجارب إلا أنه لا توجد تقارير مماثلة في الإنسان أو الأجناس الأخرى.

سابعاً: بالإضافة لما سبق فإنه توجد بعض المنتجات المسوقة والتي هي عبارة عن خليط مما سبق ذكره من مواد، ومن الأمثلة:

أ. منتج تروبيكانا سلم Tropicana Slim :

منتج تروبيكانا سلم هو أحد منتجات الشركة الإندونيسية (nutrifood) ، ويندرج تحت هذا الاسم المنتجات التالية:

· المحليات المصنعة Tropicana Slim Sweeteners

· الحليب الخال من الدسم No Fat Milk

· Tropicana Slim Café Latte

· Jam, Corn Oil and Sauce

تتكون المحليات المصنعة لمنتج تروبيكانا سلم من المكونات التالية:

· مادة السوربيتول بمعدل 2.46 غرام للعبوة.

· مادة الأسبارتام بمعدل40 ملغرام للعبوة.

بالإضافة لما سبق، يحتوي المنتج على مادة الفينيل ألانين (Phenylalanine) .

ب. منتج سوييت إن لو : Sweet'N Low

ويتكون هذا المنتج مما يلي:

· مادة الدكستروز بنسبة 3.6%.

· مادة السكارين بمعدل 36 ملغرام للعبوة.

اللهم شافي مرضانا

وعافي مبتلانا

:ئئ:

» اشهر سفاحيين العالم
» اشهر منتجعات التزلج باليابان
» يقول اشهر الاطباء النفسيين
» ما قبل السكري
» داء السكري والصيام