الحلزون أو البزاق وفوائده

الحلزون أو البزاق وفوائده

الحلزون أو البزاق
ينتمي لعالم الحيوان لكن تركيبته الكميائيه نباتية لأنه يحتوي على حمضيات
دهنية حرة غير مشبعة وعلى فيتامين ب، ويشترك مع الحيوان في كونه لا يحتوي
على الألياف .

استهلك الإنسان الحلزون
منذ آلاف السنين لما كان متوفرا بكثرة وبأنواع عديدة منها المائية
والبرية، وكل التاريخ الأثري يدل على وجود هذه الكائنات بكثرة والدليل على
ذلك بقايا الكائنات في الطبقات الأرضية التي تكونت منذ ألاف السنين، وكذلك
وجود البقايا ضمن رمال البحار، وفي الصحاري وهذا الدليل المادي لا يترك
مجالا للشك في أن هذه الكائنات ربما تكون من أول الخلائق وقد كانت تغطي
الأرض ومنها المائي والبري، ولم يبقى منها إلا بعض الأنواع التي توجد هنا
وهناك في البحار وعلى اليابسة.

وانقرضت أنواع ثمينة من الناحية الغذائية ومن الناحية الترفيهية لأنها كانت تستعمل للزينة، وتستعمل ايضا لتزيين بعض البنايات، وقد جاء ذكر الحلزون
البري في القرآن الكريم لقوله تعالى "وهو الذي سخر البحر لتأكلوا منها
لحما طريا وتستخرجوا منه حلية تلبسونها وترى الفلك مواخير فيه ولتبتغوا من
فضله ولعلكم تشكرون"

]تغذى الإنسان على الحلزون مند آلاف السنين كما استعمل بعض أنواع الصدفيات كأدوات للتزيين، وتوجد مئات الأنواع من الحلزون منها المائي والبري ونتكلم في هذا البحث عن الحلزون البري و الأنواع المعروفة والمنتشرة تنتمي لصنف Helixpomatia و Helixaspersa
بينت بعض الأبحاث في الميدان الغذائي قيمة الحلزون الغذائية، وحسب هذه الأبحاث فإن نسبة البروتين تصل إلى 16 بالمائة وتصل الدهون إلى 2.4 بالمائة ونسبة الماء تناهز 80 بالمائة. وما يستحق الذكر بصدد الحلزون هو طبيعة الدهون التي يحتوي عليها، والتي تتوزع على حمضيات دهنية غير مشبعة Linoleicacid وحمض اللاينولينكLinolenicacid وبينت بعض الدراسات أن 75 بالمائة من الدهون توجد على شكل غير مشبع، منها 57 بالمائة متعددة الإشباع و15.5 بالمائة أحادية الإشباع و23.5 بالمائة مشبعة.

ويحتوي الحلزون على الأملاح الدقيقة مثل الماغنسيوم 250 ملجرام والفوسفور 272 ملجرام والبوتاسيوم 382 ملجرام والزنك والنحاس والسيلينيوم، ومن بين الفيتامينات التي يمتاز بها الحلزون النياسين وفيتامين E والرايبوفلافين B2 وفيتامين B6 وفيتامين B12وحمض الفوليك وكذلك فيتامينKونلاحظ أن هذه التركيبة غريبة شيئا ما لأن الرايبوفلافين وفيتامين B6 هي خاصة بمنتجات الحليب ولا توجد في النبات ولا في اللحوم. ونلاحظ كذلك اجتماع فيتامين B6
والنحاس والبوتاسيوم وهي عناصر ضرورية للمصابين بالسكري، ووجود الماغنسيوم
مع هذه العناصر يساعد المصابين بارتفاع الضغط . ونجد كذلك عنصر السيلينيوم
الذي لا يوجد في كثير من المواد الغذائية

ويعتبر لحم الحلزون من اللحوم الخفيفة نظرا لنسبة البروتين المنخفضة بالمقارنة مع اللحوم الأخرى التي تتعدى نسبة 16 بالمائة بكثير، ونلاحظ كذلك أن هذه النسبة هي نسبة البروتين بالنبات.
واللحوم كذلك لا تحتوى على الفيتامينات التي يحتوي عليها الحلزون خصوصا الرايبوفلافين B2، ولاعلى الحمضيات غير المشبعة بينما يحتوي الحلزون على أعلى نسبة، وايضا لا تحتوي الحيوانات على حمض الفوليك، ولا على البوتاسيوم بنسبة عالية، ويجمع الحلزون بين مكونات النبات والحيوان على حد سواء، فمستوى البوتاسيوم في الحلزون
هو مستوى النبات، والسلينيوم لا يوجد إلا في قليل من المواد الغذائية مثل
البيض البلدي والدجاج البلدي وفطر الكمأة ومنتجات البحر ونوى القرعيات، كما
أن البوتاسيوم عند الحيوان يكون منخفض، ولذلك كان لحم الحلزون من المواد المهمة لأنها لها خصائص نباتية وحيوانية نافعة، ولا يحتوي على مواد مضرة أو ذات عواقب تماما كالنباتات

مشكور على هل موضوع الرائع ولمعلومات القيمة
تري هل حلزون مو هين هههههه

» التخلص من الحلزون عديم القوقع - البزاق-
» التخلص من البزاق في المنازل
» الحلزون الرخامي المخروطي
» النعناع وفوائده
» الســــفرجل وفوائده