طريقه عمل مقلوبة الباذنجان

المقادير
2 كوبا أرز طويل مغسول جيداً ومصفى
لحمة مفرومة حوالي نص كيلو
باذنجان متوسط مستدير انا عملت 3 باذنجان
ملعقتان طعام سمن لقلي اللحمة
4 أكواب زيت نباتي لقلي الباذنجان
1/2 كوب صنوبر ولوز محمصين حسب الرغبة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة بهار حلو
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
4 أكواب ماء
الطريقة
قشري [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
وقطعيه بالطول إلى شرائح سماكة الواحدة 1 سنتم، حطي عليها الملح واتركيها
جانباً لمدة 60 دقيقة سخني الزيت في المقلاةثم اقلي فيه قطع الباذنجان

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ارفعيها وضعيها على ورق المطبخ عشان يمتص الزيت
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ضعي اللحمة بالطنجرة مع السمنة واقليهم ممكن تقليهم بملعقتين زيت اذا حبيتي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
بعد ما ينتهي اللحم رتبي قليلاً منه في قعر الطنجرة واحتفظي بالباقي منه لوضعه فوق قطع [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] المقلية رتبي قطع [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] المقلية فوق اللحمة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وأضيفي القسم الباقي من اللحمة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ثم أضيفي الأرز فوق اللحم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وأضيفي 4 أكواب من الماء إلى الأرز تدريجياً حتى لا يتغير ترتيب الأرز والباذنجان ثم اضيفي الملح والبهارات
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ضعي
القدر على النار، اتركيها حتى الغليان ثم خففي النار إلى هادئة غطي القدر
واتركيها مدة 25 دقيقة حتى يتبخر الماء إقلبي القدر على صينية أو طبق
أكبر من الطنجرة وارفعيها بتأن حتى لا يتغير ترتيب المقلوبة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اذا حبيتي ممكن تزينيها بالصنوبر واللوز المحمر على الوجه وقدمي الطبق ساخناً مع اللبن والسلطة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و هذه طريقة أخرى

لمقلوبة الباذنجان

يكفي لاربع اشخاص

المقادير:- حبتين باذنجان وسط
- بطاطاكبيرة
- بصلة متوسطة مفرومة
- كوب ونصف رز
- دجاجة
- 3 اكوابمرقة
- ملح وكمون

الطريقة:

نسلق الدجاجةمع بصل وفلفل حبوب و ورق غار وملح وجزرة لمدة 20 دقيقة.(نحتفظ بالمرقة)
نقطع الباذنجان لحلقات سمك كل حلقة 1سنتمتر.
نقشر البطاطا ونقطعها لشرائح مثلالباذنجان.
نفرم البصل.
نغسل الارز.

1.الأن بعد تجهيز المقادير نقوم بغمر مقلاة بزيت ونقوم بقلي [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] على نار عالية ليحمر دون ان ينضج ثم نقلي الباطاطا ايضا حتى يحمر وجهها.
2.بطنجرة نحمر البصل ونتركه حتى يبرد.
3.نضع نصف مقدار [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] فوق البصل ونصف مقدار البطاطا فوق [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] ثم نضع كمية الارز و فوقه الدجاج ونضيف بقية [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] والبطاطا فوق الدجاج ليعطيه لون محمر ونسكب المرقة(الكمية حسب نوعية الارز) ونتركه لمدة 20 دقيقة او اقل وبعد النضج نضع الصحن فوق الطنجرة ونقلب بسرعة.

ملاحظة:
نوعية الارز اللي استخدمه يحتاج لكوبين مرق واضفت نصف كوب لان الدجاج والبطاطا والباذنجان ليسو ناضجين كفاية.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

سلمت الايادي
ما في اطيب من الاكل
هههههههههههه
يسلمووووووو

» قشر الباذنجان و الشيخوخة
» فوائد قشور الباذنجان
» @@@ الباذنجان يزيد الشهوة الجنسية ! @@@
» طريقه عمل الكاتشب
» يمشي ولا يدري طريقه على وين ؟؟؟