㋡ الأوزان والمقاييس اللازمة ليكون الطبخ والأكلات بمقاييس

الأوزان والمقاييس اللازمة ليكون الطبخ والأكلات بمقاييس

مضبوطة وبمقادير دقيقة وصحيحة ..

المقاييس بالجرام :

55 غرام سكر ....... 1/4 كوب

225 غرام سكر ....... كوب

150 غرام دقيق ....... كوب واحد

225 غرام زبدة ...... كوب واحد

225 غرام سكر بودرة ...... 1/2 1 كوب

225 غرام سكر خشن ....... 1 كوب

المقاييس بالملليتر :

5 ملم ..... ملعقة شاي

15ملم ..... ملعقة طعام

30 ملم .... 1/8 كوب

60ملم ..... 1/4 كوب

80 ملم .... 1/3 كوب

120 ملم .... 1/2 كوب

240 ملم ........ كوب

300ملم ..... 1/4 1 كوب

أوزان ومقاييس مختلفة :

الباوند أو الرطل = 454 غم

البنت = 373 غم

الكوارت = 946 غم

الجالون = 16 كوب

كوب حليب سائل = 240 غم

كوب زبده = 200 غم

كوب دهن عدا الزبده = 225 غم

كوب عسل = 450 غم

كوب جبنه بيضاء مبشورة = 150 غم

كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم

كوب بشر جوز هند = 80 غم

كوب زبيب = 150 غم

كوب فستق = 125 غم

كوب بندق مفروم = 100 غم

كوب أرز = 225 غم

كوب بلح منزوع النوى = 170 غم

كوب دقيق = 120 غم

كوب سكر بودره = 150 غم

كوب سكر خشن = 200 غم

كوب عدس ، فول ، فاصولياء جافه = 200 غم

بشر ليمونه كبيره = 2 ملعقة صغيرة

بشر برتقاله كبيرة = 4 ملاعق صغيرة

ملعقة صغيرة سكر = 5 غم

ملعقة كبيرة سكر = 15 غم

ملعقة ملح صغيرة = 10 غم

ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة

معدلات حرارة الفرن :

مئوي . . . . . . . . . . . . . . . . . . فهرنهيت

منخفض جدا .... 110-120 ............225 -250

منخفض ....... 140-150 ............ 275-250

معتدل ........ 160- 180............. 325-350

فوق المعتدل ... 190-200 ........... 375- 400

حار ........220-230 ............ 425-450

حار جداً ......240 ................ 475-500

أوزان المواد السائلة والجامدة من الجرام والملمتر إلى كوب :

المواد السائلة :

60 مل _ 20 أونصه ( oz ) _ ربع كوب

150 مل _ 50 أونصه ( oz ) _ ثلثين كوب

200 مل _ 70 أونصه ( oz ) _ ثلاثة ارباع الكوب

300 مل _ 100 أونصه ( oz ) _ كوب وثلث الكوب

450 مل _ 150 أونصه ( oz ) _ كوبين

600 مل _ 200 أونصه ( oz ) _ كوبين ونصف _ pint1

المواد الجافة :

15 جم _ ملعقتان طعام _ نصف أونصه 2/1 oz

30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيرة _ 10 أونصه ( oz )

56 جم _ ثلث كوب + ملعقه كبيرة _ 20 اونصه ( oz )

85 جم _ نصف كوب + ملعقتان كبار _ 30 اونصه ( oz )

115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة _ 40 اونصه ( oz )

145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 أونصه ( oz )

175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 أونصه ( oz )

200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70 أونصه ( oz )

225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 أونصه ( oz )

255جم _ كوبين + ملعقه صغيرة _ 90 أونصه ( oz )

285 جم _ كوبين وثلث الكوب + ملعقتين كبار _ 100 أونصه ( oz )

315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 أونصه ( oz )

340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 أونصه ( oz )

370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقه كبيرة _ 130 أونصه ( oz )

395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيرة _ 140 أونصه ( oz )

425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 أونصه ( oz )

450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 أونصه ( oz )

احلى طباخ والله مجد

» الأوزان والمقاييس
» كتاب الطبخ العربى فى منتدانا الان
» قاموس لمصطلحات الطبخ
» أفضل مواقع الطبخ على الإنترنت
» كتاااب الطبخ العربي للتحميل